Ementas das Jornadas Gastronómicas na Feira Nacional de Artesanato
De 21 julho a 5 agosto
Dias 21 e 22 | sábado e domingo | |
Entradas | Variedades de pão e azeitonas |
Pataniscas de bacalhau | |
Salada de grão com ripas de alface | |
Sopas | Sopa de nabiças e feijão |
Pratos peixe | Carapaus escalados com broa |
Bifes de atum grelhado guarnecido de alcaparras | |
Filetes de peixe galo com arroz de grelos | |
Pratos carne | Bifinhos de frango com avelãs |
Cozido à portuguesa | |
Sobremesas | Frutos da época com molho de iogurte e mel |
Creme com amêndoa ralada | |
Dias 23 e 24 | Segunda e terça | |
Entradas | Variedades de pão e azeitonas |
Pataniscas de bacalhau | |
Salada de grão com ripas de alface | |
Sopas | Sopa de feijão-verde com toque de hortelã |
Pratos peixe | Carapaus escalados com broa |
Bacalhau enfeitado com amêndoas torradas | |
Cavalas marinadas | |
Pratos carne | Bifinhos de frango com avelãs |
Lombo de porco com castanha | |
Sobremesas | Frutos da época com molho de iogurte e mel |
Creme com amêndoa ralada | |
Dias 25 e 26 | Quarta e quinta | |
entradas | Variedades de pão e azeitonas |
Ameijoas com um toque de gengibre | |
Tarte de queijo fresco e cogumelos | |
sopas | Canja de galinha à moda antiga |
Pratos peixe | Peixe espada no forno com milho |
Caldeirada de peixe à fragateiro | |
Dourada do nosso mar | |
Pratos carne | Pernas de frango com batata doce e couves em cama de pão |
Escalopes de novilho recheados | |
Sobremesas | Bolachos de marmelo com calda de mel |
Maçã assada com ameixas secas e compota | |
Dias 27 e 28 | Sexta e sábado | |
Entradas | Variedades de pão e azeitonas |
Ameijoas com um toque de gengibre | |
Tarte de queijo fresco e cogumelos | |
Sopas | Creme 2 cores |
Pratos peixe | Peixe espada no forno com milho |
Sardinhas espalmadas com salada de verão | |
Bacalhau lascado com creme de grão-de-bico e molho de tomate seco | |
Pratos carne | Pernas de frango com batata doce e couves em cama de pão |
Rolo de alcatra recheado | |
Sobremesas | Bolachos de marmelo com calda de mel |
Maçã assada com ameixas secas e compota | |
Dias 29 e 30 | Domingo e segunda | |
Entradas | Variedades de pão e azeitonas |
Tomatada com ovos esfarrapados | |
Peixinhos da horta | |
sopas | Creme de legumes com feijão frade e agrião |
Pratos peixe | O Polvo à Lagareiro |
Rodovalho escalfado com molho de peixe | |
Espetada de lulas e presunto com salada de feijão-frade | |
Pratos carne | Pá de borrego louro e batatinha nova |
Peito de pato com salada de legumes | |
Sobremesas | Frutos vermelhos com gelatina e farripas de chocolate |
Peras Rocha com queijo de Azeitão | |
Dias 31 e 1 | Terça e quarta | |
Entradas | Variedades de pão e azeitonas |
Tomatada com ovos esfarrapados | |
Peixinhos da horta | |
Sopas | Sopa de peixe |
Pratos peixe | O Polvo à Lagareiro |
Petinga à moda das Caxinas | |
Filetes de pescada em cama de refogado | |
Pratos carne | Pá de borrego louro e batatinha nova |
Perdiz à Conventual | |
sobremesas | Frutos vermelhos com gelatina e farripas de chocolate |
Peras Rocha com queijo de Azeitão | |
Dia 2 e 3 | Quinta e sexta | |
Entradas | Variedades de pão e azeitonas |
Carapaus de escabeche | |
Favas com coentros | |
sopas | Creme de couve-flor com cubinhos de abóbora |
Pratos peixe | Espetadas de salmão |
Arroz de tamboril | |
Massa de peixe com esparregado de espinafres | |
Pratos carne | Medalhões de porco preto com puré de batata-doce |
Codornizes com Vinho do Porto | |
Sobremesas | Bolo de noz com azeite e mel |
Cubos de fruta com emulsão de ananás | |
Dias 4 e 5 | Sábado e domingo | |
entradas | Variedades de pão e azeitonas |
Carapaus de escabeche | |
Favas com coentros | |
Sopas | Caldo verde |
Pratos peixe | Espetadas de salmão |
Arroz de polvo com vinho tinto | |
Filetes de garoupa com broa de milho no forno | |
Pratos carne | Medalhões de porco preto com puré de batata-doce |
Frango na púcara (2 pessoas) | |
Sobremesas | Bolo de noz com azeite e mel |
Cubos de fruta com emulsão de ananás |