Jorge dos Santos Costa é um dos últimos artesãos portugueses dedicados exclusivamente à produção tradicional de colheres de pau, ofício que exerce desde os 11 anos de idade e que constituiu sempre o seu principal meio de subsistência.
Ao longo de uma vida inteiramente dedicada ao trabalho da madeira, preservou técnicas ancestrais de talhe manual, mantendo viva uma tradição que praticamente desapareceu em Portugal.
As suas colheres, destinadas à cozinha e à decoração, distinguem-se pela funcionalidade, simplicidade formal e elevada qualidade de execução, refletindo décadas de experiência e profundo conhecimento da madeira.
Presença habitual em feiras de artesanato de todo o país, continua a demonstrar ao público um ofício tradicional cada vez mais raro, assumindo um papel fundamental na preservação de um saber-fazer que integra o património artesanal português.